На крайнем правом графике — слишком крутые изгибы переобученной модели. Она прекрасно справляется с данными, на которых она обучена. Но если в реальности ей встретятся другие вводные данные, она растеряется и не сможет экстраполировать на них полученные в процессе обучения знания.